Феттуччине с песто и моцареллой — кето-рецепт с конжаком Be Keto
Поделиться
Домашний базиликовый песто, слегка обжаренные помидоры черри и свежая моцарелла с феттуччине из конжака Be Keto. Легкое итальянское основное блюдо, которое готовится за 20 минут и содержит всего 6 г чистых углеводов на порцию.
Ингредиенты
- 160 г феттуччине из конжака Be Keto, обсушенных (примерно две трети упаковки 320 г; после слива жидкости в упаковке остается около 250 г)
- 30 г свежих листьев базилика, плюс несколько для подачи
- 30 г тертого пармезана
- 20 г кедровых орешков
- 1 маленький зубчик чеснока
- 50 мл оливкового масла первого холодного отжима (45 мл для песто и 1 ч. л. для помидоров)
- 150 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 125 г свежей моцареллы, порванной на кусочки
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- Откройте упаковку конжака и слейте жидкость (в упаковке 320 г после слива остается около 250 г феттуччине). Отмерьте 160 г, то есть примерно две трети, и тщательно промойте их под проточной водой. Прогрейте 2–3 минуты в горячей воде, затем очень хорошо обсушите.
- Положите феттуччине на сухую сковороду на средний огонь и перемешивайте 1–2 минуты, пока не испарится оставшаяся влага. Отложите в сторону.
- Для песто измельчите в блендере базилик, пармезан, кедровые орешки, чеснок, 45 мл масла, щепотку соли и 1–2 ст. л. холодной воды до получения однородной пасты.
- Разогрейте 1 ч. л. масла на той же сковороде на средне-сильном огне. Добавьте помидоры черри и готовьте 2–3 минуты, пока они слегка не размягчатся. Приправьте солью и перцем.
- Убавьте огонь, добавьте феттуччине и песто, перемешивайте 1 минуту, чтобы блюдо прогрелось и соус распределился равномерно.
- Разложите по двум тарелкам, добавьте кусочки моцареллы и листья базилика, подавайте немедленно.
(80 г обсушенных феттуччине на порцию)
Пищевая ценность на порцию
прибл. 520 ккал · чистые углеводы 6 г · белки 20 г · жиры 47 г · клетчатка 2 г · общие углеводы 8 г.
Расчетные значения, основанные на этикетке продукта и стандартных показателях остальных ингредиентов (свежая моцарелла, пармезан, оливковое масло). Реальные значения могут незначительно отличаться в зависимости от используемых брендов и количества масла. Содержит молочные продукты (пармезан, моцарелла) и кедровые орешки.
Если вы предпочитаете классическую текстуру пасты, этот же рецепт подойдет для пенне Be Keto (62,5 г сухих на порцию). Чистые углеводы увеличатся примерно на 5 г на порцию, а белки — примерно на 22 г. Песто можно хранить в холодильнике 2 дня в банке, залив сверху тонким слоем масла.