Кето-паста карбонара со сливочным соусом Be Keto

Сливочный вариант карбонары: яичные желтки, сливки и пармезан для бархатистого соуса, который обволакивает каждую палочку пасты. С кето-пастой лингвини Be Keto вы приготовите это блюдо за 20 минут, получив всего 10 г чистых углеводов на порцию и 42 г сытного белка.

Ингредиенты

• 125 г кето-пасты лингвини Be Keto (половина упаковки 250 г)
• 100 г панчетты или бекона, нарезанного кубиками
• 100 мл сливок для готовки или жидких сливок (30–35% жирности)
• 3 яичных желтка
• 40 г мелко натертого пармезана плюс немного для подачи
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Соль для воды, в которой варится паста

Способ приготовления

1. Отварите лингвини в кипящей подсоленной воде около 8 минут в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните чашку (около 100 мл) воды, в которой варилась паста, а саму пасту слейте.
2. Тем временем обжарьте панчетту или бекон на сухой сковороде на среднем огне 6–8 минут, пока не вытопится жир и мясо не станет хрустящим.
3. Влейте сливки к бекону и оставьте томиться на медленном огне 1–2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Снимите сковороду с огня.
4. В отдельной миске смешайте яичные желтки с пармезаном и большим количеством черного перца.
5. Добавьте отваренную пасту в сковороду, затем влейте смесь желтков и быстро перемешивайте в течение 1 минуты. Разбавьте соус водой из-под пасты (по одной столовой ложке за раз), пока он не станет кремовым и блестящим.
6. Подавайте сразу же, посыпав пармезаном и свежим перцем.

Пищевая ценность / порция

ок. 724 ккал · чистые углеводы 10 г · белки 42 г · жиры 53 г · клетчатка 18 г · углеводы всего 28 г.

Приблизительные значения, рассчитанные на основе этикетки пасты Be Keto (62,5 г пасты на порцию) и стандартных значений для остальных ингредиентов. Содержит глютен (пшеницу), яйца и молочные продукты (сливки, пармезан). Паста производится на предприятии, где также используются люпин, орехи, кунжут, соя, молоко и овес.