Вегетарианская пицца с овощами гриль и фетой — кето-рецепт с основой Be Keto

Вегетарианская пицца с кабачками, баклажанами и жареным на гриле перцем, томатным соусом, расплавленной моцареллой и соленой фетой на итальянской кето-основе для пиццы Be Keto. Без мяса, содержит около 31 г белка и всего 16 г чистых углеводов на порцию.

Ингредиенты

• 1 шт. итальянской кето-основы для пиццы Be Keto, 180 г (половина, то есть 90 г, на порцию)
• 90 г томатного соуса (около 5 ст. л.): 1–2 помидора, измельченных в блендере, или натуральный магазинный томатный соус без добавления сахара (обратите внимание на этикетку пассаты или томатного соуса: многие содержат много добавленного сахара; выбирайте соус, состоящий из 100% томатов)
• 100 г тертой моцареллы
• 60 г сыра фета, раскрошенного
• 60 г кабачка, нарезанного тонкими ломтиками
• 80 г баклажанов, нарезанных тонкими ломтиками
• 60 г красного болгарского перца, нарезанного полосками
• 1 ст. л. оливкового масла extra virgin
• Соль, молотый черный перец и сушеный орегано — по вкусу
• Свежие листья базилика для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°C (с конвекцией) или 220°C (верхний/нижний нагрев), установив решетку на средний уровень.
2. Нарежьте кабачки и баклажаны ломтиками толщиной около 4 мм. Слегка смажьте их маслом и посолите. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду и обжаривайте овощи по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Полоскам перца потребуется 3–4 минуты. Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Если используете свежие помидоры, измельчите их в блендере со щепоткой соли до состояния пюре, затем слейте лишнюю жидкость через сито, чтобы соус не размочил основу. Смешайте соус с орегано и щепоткой перца.
4. Поместите основу на противень, застеленный пергаментом, и распределите соус, оставляя края шириной около 1 см свободными.
5. Посыпьте моцареллой, затем выложите сверху овощи гриль.
6. Выпекайте 6 минут, достаньте противень, посыпьте раскрошенной фетой и выпекайте еще 2–3 минуты, пока моцарелла не расплавится и не появятся золотистые пятнышки.
7. Добавьте свежий базилик, нарежьте и сразу подавайте.

Пищевая ценность на порцию

ок. 540 ккал · чистые углеводы 16 г · белки 31 г · жиры 33 г · клетчатка 29 г · всего углеводов 45 г.

Оценочные значения: основа — согласно этикетке продукта (90 г на порцию), остальные — согласно стандартным значениям. Фактические цифры могут отличаться в зависимости от выбранных ингредиентов, особенно томатного соуса. Основа содержит глютен (пшеница, овес) и яичный белок; может содержать следы люпина, орехов, кунжута, молока и сои. Моцарелла и фета — молочные продукты.